انواع فندوق

فندق، مغز گیاه فندق است و بنابراین شامل هر یک از مغزهای مشتق شده از گونه‌های جنس Corylus، به ویژه مغزهای گونه Corylus avellana می‌شود. همچنین بر اساس گونه، به عنوان مغز چوب بلال یا فندق شناخته می‌شود. چوب بلال تقریباً کروی تا بیضی شکل، حدود ۱۵ تا ۲۵ میلی‌متر (۰.۵۹ تا ۰.۹۸ اینچ) طول و ۱۰ تا ۱۵ میلی‌متر (۰.۳۹ تا ۰.۵۹ اینچ) قطر دارد و پوسته فیبری بیرونی آن یک پوسته صاف را احاطه کرده است. فندق کشیده‌تر است و تقریباً دو برابر قطر آن طول دارد. مغز فندق هنگام رسیدن، حدود ۷ تا ۸ ماه پس از گرده افشانی، از پوسته جدا می‌شود. مغز دانه خوراکی است و به صورت خام یا برشته یا آسیاب شده و به صورت خمیر استفاده می‌شود. دانه دارای پوست نازک و قهوه‌ای تیره است که گاهی اوقات قبل از پختن برداشته می‌شود. فندق در شیرینی‌پزی برای تهیه پرالین استفاده می‌شود و همچنین در ترکیب با شکلات برای ترافل‌های شکلاتی و محصولاتی مانند نوتلا و لیکور فرانجلیکو استفاده می‌شود. روغن فندق که از فندق فشرده می‌شود، طعم بسیار خوبی دارد و به عنوان روغن پخت و پز استفاده می‌شود. ترکیه بزرگترین تولیدکننده فندق در جهان است.فندق سرشار از پروتئین، چربی تک غیراشباع، ویتامین E، منگنز و بسیاری از مواد مغذی ضروری دیگر است. انواع فندوق در فروشگاه وفایی عرضه شده است.