الجوز الإيراني

الجوز الإيراني (Juglans regia L.) هو ثاني أهم محصول من المكسرات المزروعة في إيران. يُقدّر عدد أشجار الجوز في البلاد بأكثر من 20 مليون شجرة، معظمها أشجار شابة، وتوزع على أطراف الحقول والحقول الزراعية أو تنتشر في الأودية. يقدّر إجمالي إنتاج الجوز بقشره بحوالي 400,000 طن، وتُعتبر إيران ثالث أكبر منتج للجوز في العالم.
ينتمي الجوز إلى فصل الخريف، ويتكيف بشكل أفضل مع صيف حار وجاف وشتاء معتدل. هذا الثمر غني بالبروتين والفوسفور والدهون الغذائية والنشا والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. يحتوي على كمية أكبر من أوميغا 3 مقارنة بالمكسرات الأخرى. بالرغم من كونه مكسرات دهنية، إلا أنه يقلل من الكولسترول في الدم ويخفض خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن الجوز غني بفيتامين أ، لذا فهو مفيد لتقوية الجلد والشعر.

بفضل احتوائه على أوميغا 3 عالية، يُسمى الجوز بـ “طعام الدماغ”. يعزز هذا الثمر الذاكرة ويلعب دورًا أساسيًا في الوقاية من مرض الزهايمر وإبطاء تقدمه. فيتامين ب الموجود فيه مفيد لتقوية الأعصاب والتخلص من التعب والإرهاق.