قیسی

في المأكولات الإيرانية، يُستخدم المشمش المجفف في أطباق متنوعة مثل “خورِش” (نوع من اليخنة) و”بَلو” (طبق أرز تقليدي). كما يمكن تناوله بمفرده كوجبة خفيفة صحية ومغذية، لأنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات A و C.

المشمش المجفف الإيراني معروف أيضًا بقيمته الغذائية. فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف الغذائية التي تُساعد على تنظيم عملية الهضم وتمنح الإحساس بالشبع لفترة أطول. كما أنه مصدر ممتاز لفيتامين A الذي يُعزّز صحة البشرة والبصر، وفيتامين C الذي يدعم جهاز المناعة ويساعد الجسم على امتصاص الحديد.

نظرًا لشعبيته، يتم تصدير المشمش المجفف الإيراني إلى العديد من دول العالم. وهو يُعتبر من المكونات المفضّلة في المأكولات الشرق أوسطية، ويُستخدم كثيرًا أيضًا في الطبخ الغربي، وخاصة في المخبوزات.