مسحوق الشبت

الشبت هو نبات عطري يتميّز برائحته ونكهته الفريدة، ولا يُستخدم فقط في المطبخ الإيراني، بل يحظى بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ حول العالم. ولكن سرّ جاذبية الشبت لا يقتصر على طعمه ورائحته فقط، بل يتمتع بفوائد صحية مذهلة جعلته عنصراً أساسياً في الطب التقليدي منذ القِدم.

أظهرت الدراسات الحديثة أن الشبت يمتلك خصائص فعّالة في خفض الكوليسترول. فقد ثبت أن مستخلص الشبت وكذلك حبوب الشبت يؤثران بشكل إيجابي على ملف الدهون، إنزيمات الكبد، تعبير الجينات، ونشاط الإنزيمات لدى الهامستر المصاب بارتفاع الكوليسترول. كما أظهر الشبت قدرته على خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL)، والذي يعد من العوامل المسببة لتكوّن اللويحات الدهنية في الشرايين، مما يزيد خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

بالإضافة إلى نكهته العطرية المميزة، يحتوي الشبت على العديد من الفيتامينات والمعادن، ويُعدّ غنياً بمضادات الأكسدة، التي تعزز جهاز المناعة وتقي من السرطان.

رغم قلة السعرات الحرارية في الشبت (حوالي 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام)، فهو نبات غني بالعناصر الغذائية، إذ يحتوي على الفيتامين A، الفيتامين C، كميات وفيرة من الفيتامين B6، الحديد، المغنيسيوم، وحمض الفوليك. كما أن الشبت يحتوي على مركّبات طبيعية ذات خصائص مضادة للميكروبات.

الشبت أيضاً مصدر ممتاز للكالسيوم، مما يجعله مفيداً لتقوية العظام والأسنان. أما أوراقه وبذوره، فغالباً ما تُستخدم لتحسين رائحة الفم بفضل خواصها المضادة للبكتيريا.