این ادویه آسیاب شده به رنگ شرابی، یکی از مفیدترین اما کمتر شناخته شدهترین و دست کم گرفته شدهترین ادویهها است. این ادویه که از توت خشک تهیه میشود، طعم ترش لیمویی-لیمویی جذابی دارد که میتواند به طور گسترده مورد استفاده قرار گیرد. در ایران، از آن به عنوان چاشنی استفاده میکنند و آن را با نمک و فلفل روی میز میگذارند. میتوانید خودتان این را امتحان کنید و مکمل اکثر غذاها خواهد بود.
استفاده از سماق به جای آبلیمو یا پوست لیمو، فوراً غذاها را خوشمزهتر میکند و طعمی جذاب و عجیب به آنها میدهد. غذاهای ماهی، مرغ و سبزیجات همگی به شیوهای جدید جان میگیرند. به سادگی آن را روی ماست نیز به عنوان سس بپاشید.
طعم سماق آنقدر جهانی و جذاب است که نمیتوان از آن گذشت. آن را به سس سالاد یا خود سالادها اضافه کنید، در واقع، هر جا که از لیمو یا لیموترش استفاده میکنید، آن را اضافه کنید. این ادویه برای ماهی سرخ شده و روی چیپس، غذاهای برنجی و غذاهای خاورمیانهای مانند حمص، سالاد لوبیا یا نخود عالی است. این ادویه به طرز فوقالعادهای مواد داخل ساندویچ را افزایش میدهد و چیزی به سادگی چدار و سماق، ترکیبی برنده است. سماق معمولاً با آن پخته نمیشود، اما میتوان آن را با افزودن سماق بیشتر به غذا سرو کرد و طعم کمرنگتر آن را زندهتر کرد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.